种植面积创新高 姜价为何不降反升

生姜藏于地窖，开春后卖价更高。

今年生姜价格一直居高不下，眼下新姜已大量上市，不少消费者认为生姜价格会随之下跌，但连日来，重庆日报记者走访商超及农贸市场后发现，生姜价格不降反升。

据中国农产品信息网发布的数据显示，今年全国各地生姜种植面积较2017年扩种15%左右，创下历史最高达到439.1万亩。与此同时，今年以来生姜价格却不跌反而稳步上涨。

缘何生姜价格逆势上涨？种植面积扩大后对姜农有何影响？姜农又该如何规避价格波动风险？近日，记者针对上述问题进行了调查。

市场

生姜价格上涨明显

最近，家住龙湖原著的李女士发现，生姜的价格较前一个月又涨了不少，“以前差不多两三块一斤，现在要四五块。”李女士告诉重庆日报记者，不管涨了多少，生姜、大蒜都是重要的调料，炒菜必不可少，最后她还是挑选了两斤，但却多花了一倍的钱。

在沃尔玛、新世纪等商超，记者看到，超市柜台上生姜备货充足，价格牌格外醒目，单价大多在4.98—5.10元之间。在人和、石灰市等几处农贸市场蔬菜区，不少摊位都有生姜售卖，但大多是新姜搭配少量老姜。“新姜味道淡，平常炒菜、炖菜还得用老姜。现在市场上老姜存量不多，价格自然高。”人和农贸市场一菜贩介绍，新姜不太好存放，老姜还是有市场的。

“尽管本地生姜已经上市了，但我们这边卖的主要是山东等地的生姜。”另一菜贩补充说，山东姜丝少、肉厚、口感脆，本地姜个头小、辣味重，产量较小，相比之下，山东姜更好卖。

据市农业农村信息网监测的数据显示，近一个多月来，生姜价格上涨明显，特别是老姜达到了3.44元/公斤，黄姜的批发价也提高到2.5元/斤，相比国庆前都翻了倍。

姜农

扩种后反倒还卖出高价

今年的姜价，对于巫山县双龙镇兴风村的姜农马垂清来说不太寻常：“按照往年，生姜种植规模扩大后，价格应跌落才是，但今年价格却比去年还高，卖上了2.5元/斤。”

马垂清告诉重庆日报记者，生姜是兴风村的第一大产业，基本上家家户户都有种植，受市场价格波动影响，每年生姜出售价格都是有高有低的。去年他的2亩生姜地因为品质不错，增收了将近六七千元，今年又扩种了2亩地。“想不到今年的价格更高。”老马说，前不久生姜成熟时，主城以及县里的经销商都亲自开着货车上门收购，村民都不需要再搬运回家节约了不少成本。马垂清每年都会留存500多斤生姜窖藏，储存到来年二三月份后再卖，那时的价格会更高，能挣好几倍的钱。

据中国农产品信息网发布的数据显示，今年全国各地生姜种植面积较2017年扩种15%左右，创下历史最高达到439.1万亩。其中，山东地区仍是全国最大的生姜种植大省，种植面积达到145.9万亩，较2017年的126.2万亩增加了19.7万亩。全国生姜种植面积扩大后，价格也是稳若泰山，丝毫不受其的影响。

原因

受天气影响生姜产量未增

今年生姜种植面积扩大已是业内共识，价格为何还能“淡定”地平稳走高？

卓创资讯生姜分析师李涛表示近年来，生姜种植收益可观，助推姜农种植热情，2018年我国生姜主要产区面积扩种约达15%-20%。但受天气因素影响，生姜产量未出现明显增加，同时优质的上等生姜更是有限，姜价因此能保持在相对高位。

李涛表示，去年由于冷库货源持续处于亏钱状态，存货商心有不甘，5月下旬冷库存储接连进行收购，从而助长产地农户惜售，要价强硬，货源难收，价格因此节节攀高。山东省内其余产地农户也跟风惜售，货源供应一度紧张，价格纷纷跟涨。

在资金炒作方面，今年生姜存储商的储备热情降温，市场缺少资金拉动，从而也进一步确立当前行情延续了平稳态势。

专家

四招规避种植风险

扩大了面积，姜价依然能坚挺，这对于忙活了一年的姜农来说是对辛苦付出的最大奖励，但姜农依然需要清醒的认识，如何避免“姜周期”带来的种植风险。

一般来说，“姜周期”包含衰退期——萧条期——上升期——繁荣期。业内人士介绍，“姜周期”一般在四年时间左右，其中萧条期、衰退期，低价持续时间越长，繁荣期价格涨势则越猛。

生姜属于小宗农产品，一般来说，需求相对稳定。生姜种植则相对比较分散，一般以散种为主，农户往往会受上一年度价格信号的影响，因此容易发生跟风现象，导致种植面积出现大幅增减变化，最终导致价格周期性大幅波动。

业内专家给出四点建议，教姜农规避风险：

首先，应开放思维，积极利用便捷的互联网工具获取生姜价格、面积等信息，做到心中有数，做到不盲从、不跟风，合理调节种植面积和结构；

其次，生姜价格的周期性上涨和下降的发生需要一个过程，姜农应根据当年形势，合理做好卖货节奏，在价格周期性下降阶段，应积极在前期出货；

再则，无论是涨价年份还是跌价年份，姜价都有高点和低点，所以要分时间阶段、分批出售手中货源，不把鸡蛋都放在一个篮子里，要把价格风险均摊出去，将手中货源平均价格拉高，则视为一个稳妥的卖货方式；

最后，姜农要转变观念，从重视产量到重视质量。消费升级、优质优价是未来农产品发展趋势。姜农在生产优质农产品的同时，还要加大科技投入，实现生姜产业的深加工，延长产业链，提高附加值。

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