2019年第25周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报_-

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测， 2019 年第 25 周（即 6 月 17 日 -6 月 21 日，以下简称本周）， 16 省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤 23.69 元，环比涨 8.9% ，同比涨 55.0% 。

贵州省黔南州平塘县和三都县、青海省海东市平安区发生非洲猪瘟疫情。暂无非洲猪瘟疫区解除封锁。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格 ( 以下简称猪肉价格 ) 环比明显上涨。主要是受前期非洲猪瘟疫情影响，北方多地恐慌抛售生猪，造成生猪存栏量持续下滑，供应量持续减少，同时，广西非洲猪瘟疫情公布后，生猪外调渠道被切断，造成部分主销区的供需缺口进一步扩大，生猪价格大幅抬升，屠宰企业为保证利润而连续上调猪肉价格。

图 1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表 1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元 / 公斤，公斤

	6 月 17 日	6 月 18 日	6 月 19 日	6 月 20 日	6 月 21 日	宰后均重
16 省	22.58	23.14	23.86	24.42	24.43	85.23

一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅快速扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤 25.85 元，环比涨 18.8% ，同比涨 68.2% 。

本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。主要是因为养殖户的适重生猪存栏不足、大型养殖场的生猪出栏量大幅下滑，致使生猪、猪肉价格大幅上涨；周后期因下游市场对高价猪肉抵触情绪较浓，且外调较少，屠宰企业因订单大幅下滑降价促销，但幅度有限。

黑龙江部分地区大体重生猪出栏量下滑，屠宰企业收购均重降低，胴体体重下滑。辽宁地区的生猪供应紧张，屠宰企业收购压力较大，为保证收购量而选择部分大体重低价肥猪，致使收购均重增加，胴体体重上升。

图 2 东北地区猪肉价格运行走势图

表 2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元 / 公斤，公斤

	6 月 17 日	6 月 18 日	6 月 19 日	6 月 20 日	6 月 21 日	宰后均重
黑龙江	25.23	26.17	26.17	25.67	25.17	86.17
吉林	24.80	26.80	26.80	25.80	25.70	86.52
辽宁	24.63	25.93	26.43	26.18	25.83	85.33

二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅快速扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤 24.29 元，环比涨 10.4% ，同比涨 57.6% 。

本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨。受东北、华北、华中等地猪肉价格上涨影响，北京当地经销商采购成本提升，猪肉价格上涨。天津和河北两地生猪存栏量下滑，供应减少支撑生猪价格反弹，猪肉价格跟涨。

图 3 华北地区猪肉价格运行走势图

表 3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元 / 公斤，公斤

	6 月 17 日	6 月 18 日	6 月 19 日	6 月 20 日	6 月 21 日	宰后均重
北京	22.40	23.07	24.07	23.17	23.30	81.83
天津	23.22	24.22	26.28	26.28	26.28	81.95
河北	23.50	23.50	24.30	26.20	26.20	81.85

三、华中地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅快速扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤 22.53 元，环比涨 7.8% ，同比涨 51.7% 。

本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。受东北、华北和华东生猪价格大幅上涨影响，华中三省养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏惜售，致使生猪供应量大幅下滑，加之本地低价生猪和猪肉产品大量外调东北、华北等地，需求紧俏，带动华中地区生猪、猪肉价格明显上涨。

受生猪价格连续上涨影响，华中三省前期压栏大猪陆续出栏，屠宰企业收购均重提高，胴体体重上升。

图 4 华中地区猪肉价格运行走势图

表 4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元 / 公斤，公斤

	6 月 17 日	6 月 18 日	6 月 19 日	6 月 20 日	6 月 21 日	宰后均重
河南	21.83	22.30	23.17	23.67	23.83	84.04
湖北	21.37	21.77	23.00	23.57	23.80	87.35
湖南	21.43	21.43	21.43	22.23	22.23	91.90

四、华东地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅快速扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤 23.48 元，环比涨 7.1% ，同比涨 52.3% 。

本周华东地区猪肉价格环比明显上涨。山东省受前期非洲猪瘟疫病影响，生猪产能大幅下滑，供应量明显下降，导致生猪、猪肉价格连续上涨。苏皖当地养殖户和规模养殖场见涨惜售，放缓生猪出栏节奏，生猪价格上涨带动猪肉价格跟涨。浙闽销区受调入猪肉价格以及本地生猪价格上涨影响，猪肉价格明显上涨。

图 5 华东地区猪肉价格运行走势图

表 5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元 / 公斤，公斤

	6 月 17 日	6 月 18 日	6 月 19 日	6 月 20 日	6 月 21 日	宰后均重
山东	22.46	23.21	24.10	25.20	25.20	81.54
江苏	22.02	22.02	22.55	22.82	22.83	81.53
安徽	22.22	22.38	22.95	23.85	24.00	81.48
浙江	21.10	21.10	21.50	22.00	22.00	82.65
福建	23.00	23.25	23.52	24.40	24.50	82.05

五、四川猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅略收窄；广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤 20.19 元，环比跌 1.3% ，同比涨 33.3% 。周前期，四川地区养殖户和规模养殖场为避险非洲猪瘟疫情，恐慌性抛售生猪，阶段性供应过剩导致生猪价格下滑，猪肉价格跟跌。随后受北方猪肉价格连续上涨影响，本地低价猪肉产品外调量增加，支撑猪肉价格反弹，但因幅度有限，总体看，猪肉周均价比上周小幅下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤 22.37 元，环比涨 4.2% ，同比涨 54.3% 。省内养殖户和规模养殖场对后市行情看涨预期增强而压栏，生猪供应量小幅下滑，生猪价格上涨支撑猪肉价格提升。

受外地大猪流入广东市场影响，广东地区屠宰企业收购均重增加，胴体体重上升。